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Queso de pasta semidura y baja humedad, con sabor levemente picante y aroma bien definido, desarrollado para una cocción pareja sin perder su forma.
Ideal para parrilla o sartén de hierro.
Apto para celíacos. Producto libre de gluten (sin TACC).
Pasta: Semidura, de baja humedad
Sabor: Levemente picante
Aroma: Bien definido
Tiempo de maduración: 30 días
Presentación:
Horma de 4 kg aprox.
Forma cilíndrica alargada con surcos longitudinales
Diámetro: 11 cm aprox.
Altura: 35 cm aprox.
Vida útil: 120 días desde su fecha de elaboración
Conservación: Temperatura óptima de 15°C
| Información nutricional | Porción 30 g (1 rebanada) | |
| Cant. Por porción | % VD (1) | |
| Valor energético | 119 kcal/500 kJ | 5,9 |
| Carbohidratos | 0 gs | – |
| Proteínas | 7,9 gs | 10,6 |
| Grasas totales | 8,6 gs | 15,7 |
| Grasas saturadas | 3,6 gs | 16,4 |
| Fibra alimentaria | 0 gs | 0 |
| Sodio | 292 mg | 12,2 |
| (1) % Valores diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas. | ||
La Provoleta es un queso de pasta semidura y baja humedad, elaborado especialmente para cocinar. Su textura permite que funda de manera uniforme manteniendo su forma, logrando una superficie dorada y un interior cremoso.
Con una maduración de 30 días, desarrolla un sabor levemente picante y un aroma bien definido que se intensifica durante la cocción.
Es el queso ideal para parrilla, sartén de hierro y preparaciones donde se busca un queso fundido con mucho sabor.
Es su preparación clásica.
Colocar la provoleta directamente sobre la parrilla caliente hasta lograr una costra dorada por fuera y una textura cremosa en el interior.
Se puede acompañar con:
Ideal para cocinar en una sartén bien caliente, logrando un dorado parejo y conservando toda su cremosidad.
Puede prepararse con hierbas frescas, ajo, aceite de oliva o acompañada con vegetales grillados.
Es una excelente opción como entrada o para compartir, acompañada de panes artesanales, fiambres, aceitunas y diferentes aderezos.
Gracias a su capacidad de fundir sin desarmarse completamente, aporta sabor y una textura cremosa a sandwiches, hamburguesas y preparaciones calientes.
La Provoleta, por su sabor levemente picante y su perfil ideal para la cocción, combina muy bien con bebidas frescas que equilibren su intensidad y acompañen sus notas lácteas.
Malbec: su suavidad y notas frutales acompañan muy bien el sabor del queso a la parrilla.
Cabernet Sauvignon: sus taninos equilibran la grasa y la intensidad de la provoleta.
Bonarda: una alternativa fresca y frutal que combina muy bien con comidas de parrilla.
Chardonnay: aporta frescura y acompaña muy bien el perfil lácteo del queso.
IPA: su amargor ayuda a limpiar el paladar y equilibrar la untuosidad del queso fundido.
Golden Ale: su perfil suave acompaña sin tapar el sabor de la provoleta.
Combina especialmente bien con:
Una correcta conservación permite mantener la textura, el sabor y la capacidad de fundido característica de la Provoleta.
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa.
La temperatura óptima de conservación es aproximadamente 15 °C.
Una vez abierto el envase, envolver en papel manteca o film alimentario y conservar en heladera entre 4 °C y 8 °C.
Mantener separado de alimentos con olores intensos para preservar sus características.
La Provoleta tiene una vida útil de 120 días desde su fecha de elaboración, conservada correctamente.
Sí. Debido a su baja humedad, la Provoleta puede congelarse para extender su conservación.
Se recomienda envolverla correctamente o mantenerla en un envase hermético para evitar quemaduras por frío.
Para consumirla nuevamente, descongelar lentamente en heladera. Puede presentar leves cambios en la textura, pero mantiene sus excelentes propiedades para cocinar a la parrilla o sartén.
Para lograr una mejor cocción, retirar la Provoleta de la heladera unos minutos antes de cocinarla.
Cocinar a temperatura alta permite obtener una superficie dorada y un interior cremoso sin que pierda su estructura.
Es un queso de pasta semidura y baja humedad desarrollado especialmente para cocinar. Su formato y características permiten fundirlo manteniendo su forma durante la cocción.
Ambos pertenecen a la familia de quesos de pasta hilada, pero tienen diferencias en maduración y uso.
La Provoleta está pensada principalmente para cocinar a la parrilla o sartén, mientras que el Provolone tiene una maduración mayor, una textura más firme y suele utilizarse también para rallar o consumir en tablas.
La preparación tradicional es a la parrilla, aunque también puede cocinarse en sartén de hierro, plancha u horno.
Se busca lograr una superficie dorada y un centro cremoso.
Su baja humedad y estructura semidura permiten que funda de manera controlada, manteniendo su forma durante la cocción.
Tiene un sabor lácteo intenso, levemente picante y un aroma bien definido que se potencia al cocinarla.
Sí. Es un producto libre de gluten y apto para celíacos (sin TACC).
Sí. Las fracciones se entregan envasadas al vacío para conservar mejor su calidad durante el almacenamiento y el envío.
Se presenta en horma de aproximadamente 4 kg, con forma cilíndrica alargada y surcos longitudinales.
Tiene una vida útil de 120 días desde su fecha de elaboración, respetando las condiciones adecuadas de conservación.
Sí. Su baja humedad permite congelarla para conservarla durante más tiempo. Es recomendable descongelarla lentamente en heladera antes de cocinar.
Sí. Gracias al envasado al vacío y sus características de conservación, la Provoleta es un producto apto para envíos manteniendo su calidad.
Sí. Nuestra Provoleta fue reconocida en diferentes concursos:
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