$248.040,00
Queso de pasta dura, con estructura firme y quebradiza, desarrollado a lo largo de una maduración prolongada que intensifica su sabor.
Ideal para rallar, picadas o para acompañar platos calientes.
Apto para celíacos. Producto libre de gluten (sin TACC).
Pasta: Dura, compacta y consistente, con grana fina
Sabor: Picante y característico
Aroma: Suave y agradable
Tiempo de maduración: 365 días
Presentación:
Horma de 6 kg aprox.
Puede ser con cáscara natural o pintado
Forma cilíndrica achatada
Diámetro: 23 cm aprox.
Altura: 12 cm aprox.
Vida útil: 365 días desde su fecha de elaboración
Conservación: Temperatura óptima de 15°C
| Información nutricional | Porción 30 g (1 rebanada) | |
| Cant. Por porción | % VD (1) | |
| Valor energético | 107 kcal/448 kJ | 5 |
| Carbohidratos | 0,2 gs | 0 |
| Proteínas | 9,5 gs | 13 |
| Grasas totales | 7,5 gs | 14 |
| Grasas saturadas | 4,8 gs | 22 |
| Grasas trans | 0 gs (2) | – |
| Fibra alimentaria | 0 gs | 0 |
| Sodio | 246 mg | 10 |
| (1) % Valores diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas. | ||
El Reggianito Estacionado es un queso de pasta dura, textura firme y quebradiza, desarrollado durante una maduración prolongada de 365 días que intensifica su sabor, aroma y estructura. Su grana fina y su carácter marcado lo convierten en una excelente opción para quienes buscan quesos de larga maduración.
Cortado en escamas, láminas o pequeños trozos, aporta un sabor intenso y una textura quebradiza que lo convierten en el protagonista de cualquier tabla. Combina muy bien con miel, higos, frutos secos, aceitunas, tomates secos y panes artesanales.
Su estructura firme permite obtener un rallado fino y de excelente rendimiento. Es ideal para pastas, risottos, polenta, sopas, ñoquis y gratinados, aportando mucho sabor con una pequeña cantidad.
Las escamas de Reggianito Estacionado son perfectas para ensaladas, carpaccios, verduras grilladas y pizzas, donde aportan textura y un sabor profundo.
Puede utilizarse en lasañas, canelones, salsas y gratinados. Se recomienda incorporarlo al final de la cocción para conservar mejor sus aromas desarrollados durante la maduración.
La larga maduración del Reggianito Estacionado desarrolla un perfil intenso y ligeramente picante que combina muy bien con vinos de buena estructura y acompañamientos de sabores marcados.
Malbec: sus notas frutales equilibran la intensidad del queso.
Cabernet Sauvignon: sus taninos acompañan perfectamente su textura firme y su sabor concentrado.
Chardonnay con paso por roble: sus notas tostadas armonizan muy bien con quesos de larga maduración.
IPA: limpia el paladar y equilibra la intensidad del queso.
Porter: sus notas tostadas y de café acompañan muy bien los aromas desarrollados durante el estacionamiento.
También combina muy bien con pan de masa madre, nueces, almendras, miel, dulce de membrillo, higos, aceitunas negras y jamón crudo.
Una correcta conservación ayuda a preservar la textura firme, el aroma y el sabor desarrollados durante sus 365 días de maduración.
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. La temperatura ideal es de aproximadamente 15 °C.
Envolver en papel manteca o film alimentario, sin sellarlo completamente para permitir una ligera respiración del queso.
Conservar en heladera entre 4 °C y 8 °C, separado de alimentos con olores intensos.
Sí. El Reggianito Estacionado puede congelarse para prolongar su conservación. Se recomienda fraccionarlo antes, envolver cada porción correctamente y descongelarlo lentamente en heladera.
Gracias a su baja humedad y su textura firme, mantiene muy bien sus características para rallar, cocinar o consumir en tablas de quesos.
Para disfrutar plenamente su sabor y aroma, retiralo de la heladera unos 20 minutos antes de consumirlo.
Es un queso de pasta dura elaborado con una maduración de 365 días, que desarrolla una textura firme y quebradiza, un aroma más intenso y un sabor más concentrado.
Significa que el queso permaneció un período prolongado de maduración antes de salir a la venta. Durante ese tiempo pierde humedad, concentra sus sabores y desarrolla una textura más firme y característica.
Es ideal para rallar sobre pastas, risottos, sopas y gratinados, aunque también puede disfrutarse solo en tablas de quesos o picadas.
La principal diferencia es el tiempo de maduración. El Reggianito Estacionado madura durante 365 días, lo que le aporta un sabor más intenso, un aroma más desarrollado y una textura más firme y quebradiza.
Sí. Su grana fina y su estructura compacta permiten obtener un rallado uniforme y de excelente rendimiento.
Presenta un sabor intenso, ligeramente picante y característico, acompañado de un aroma suave, limpio y bien desarrollado.
Sí. Es un producto libre de gluten (sin TACC), elaborado con leche vacuna, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Sí. Todas nuestras fracciones se entregan envasadas al vacío para conservar mejor su calidad durante el almacenamiento y el envío.
Sí. Puede congelarse para conservarlo durante más tiempo sin afectar significativamente sus cualidades gastronómicas.
Sí. Realizamos envíos a todo el país. Gracias al envasado al vacío y a su baja humedad, el Reggianito Estacionado mantiene muy bien su calidad durante el traslado.
Actualmente esta variedad no cuenta con un reconocimiento específico registrado. Sin embargo, el Reggianito de La Blanqueada fue distinguido con la 🥇 Medalla de Oro en el Concurso de Quesos de Navarro 2026 y la 🥈 Medalla de Plata en Expo Suipacha 2026, reflejando la calidad de esta familia de quesos elaborados por nuestra quesería.
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