Sardo

El Sardo es un queso de pasta dura, textura firme y granulada, desarrollado durante 60 días de maduración para lograr un sabor ligeramente picante y característico. Su estructura compacta y quebradiza lo convierte en un queso muy versátil, ideal tanto para consumir solo como para realzar diferentes preparaciones.

En tablas de quesos

Cortado en escamas, láminas o pequeños cubos, es una excelente opción para picadas. Combina muy bien con miel, dulce de membrillo, aceitunas, frutos secos, tomates secos y panes artesanales. Su sabor intenso aporta equilibrio y personalidad a cualquier tabla de quesos.

Rallado

Gracias a su textura firme y granulada, se ralla con facilidad y resulta ideal para pastas, ñoquis, risottos, polenta, sopas y gratinados. Se recomienda incorporarlo al final de la preparación para conservar mejor su aroma y sabor.

En escamas

También puede utilizarse en ensaladas, verduras grilladas, carpaccios o pizzas, aportando una textura agradable y un sabor intenso sin necesidad de fundirse completamente.

En platos calientes

Es una excelente opción para lasañas, canelones, tartas, rellenos y gratinados, donde aporta profundidad de sabor y un dorado atractivo.

El Sardo desarrolla un sabor intenso y ligeramente picante durante su maduración, por lo que combina muy bien con bebidas de buena estructura que acompañen su carácter.

Vinos tintos

Malbec: sus notas frutales equilibran la intensidad y la salinidad del queso.

Cabernet Sauvignon: sus taninos acompañan muy bien la estructura firme del Sardo.

Vinos blancos

Chardonnay con paso por roble: sus notas tostadas armonizan muy bien con quesos de pasta dura.

Torrontés: aporta frescura y un agradable contraste con su sabor intenso.

Cervezas

IPA: su amargor ayuda a limpiar el paladar y equilibrar la grasa del queso.

Porter: sus notas tostadas y levemente dulces complementan muy bien el perfil del Sardo.

Otros acompañamientos

También combina muy bien con pan de masa madre, nueces, almendras, aceitunas negras, tomates secos, jamón crudo, higos y peras.

Una correcta conservación ayuda a mantener el sabor, la textura y la calidad del queso durante más tiempo.

Horma entera

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. La temperatura ideal es de aproximadamente 15 °C.

Fracción abierta

Envolver en papel manteca o film alimentario, sin sellarlo completamente para permitir una ligera respiración del queso.

Conservar en heladera entre 4 °C y 8 °C, separado de alimentos con olores intensos.

En estas condiciones mantiene sus características durante varias semanas.

¿Se puede congelar?

Sí. El Sardo puede congelarse para prolongar su conservación sin perder sus principales cualidades.

Se recomienda fraccionarlo antes de congelarlo y conservarlo en bolsas o recipientes herméticos. Una vez descongelado lentamente en heladera, mantiene muy bien sus características y continúa siendo ideal para rallar o utilizar en distintas preparaciones.

Un consejo

Para disfrutar plenamente su sabor y aroma, retiralo de la heladera unos 20 minutos antes de consumirlo.

¿Qué es el queso Sardo?

Es un queso de pasta dura, textura firme y granulada, elaborado con una maduración de 60 días que desarrolla un sabor ligeramente picante y un aroma limpio y bien definido.

¿Para qué se usa?

Es ideal para rallar sobre pastas, risottos, sopas y polenta, preparar gratinados o disfrutar en tablas de quesos y picadas.

¿Sirve para rallar?

Sí. Su estructura firme y granulada permite obtener un rallado uniforme, siendo uno de los usos más tradicionales del queso Sardo.

¿Cuál es la diferencia entre Sardo y Reggianito?

Ambos son quesos de pasta dura, pero el Sardo tiene una maduración más corta y una textura más granulada, con un sabor intenso pero más suave que el Reggianito.

¿Qué gusto tiene?

Presenta un sabor ligeramente picante, intenso y característico, acompañado de un aroma agradable y bien desarrollado.

¿Es apto para celíacos?

Sí. Es un producto libre de gluten (sin TACC), elaborado con leche vacuna, fermentos lácticos, cuajo y sal.

¿Viene envasado al vacío?

Sí. Todas nuestras fracciones se entregan envasadas al vacío para conservar mejor su calidad durante el almacenamiento y el envío.

¿Cuánto rinde la fracción 1/8?

Tiene un peso mínimo de 330 g y resulta ideal para una picada, rallar sobre varias comidas o disfrutar en distintas preparaciones.

¿Se puede congelar?

Sí. Puede congelarse para conservarlo durante más tiempo. Se recomienda hacerlo en porciones y descongelarlo lentamente en heladera antes de consumir.

¿Hacen envíos?

Sí. Realizamos envíos a todo el país. Gracias al envasado al vacío y a su baja humedad, el Sardo mantiene muy bien su calidad durante el traslado.

¿El queso Sardo de La Blanqueada recibió premios?

Sí. Nuestro queso Sardo obtuvo la 🥉 Medalla de Bronce en la 2.ª Fiesta del Tambero de Navarro 2024. Además, fue distinguido con la 🥈 Medalla de Plata en los World Cheese Awards, uno de los concursos de quesos más prestigiosos del mundo.