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Pasta: Dura. Compacta, consistente, estructurada quebradiza y grana gruesa.
Sabor: Picante y característico.
Aroma: Bien desarrollado.
ESPECIFICACIONES:
Tiempo de Maduración: 270 días
Presentación:
– Horma 16 kg aprox.
– Forma cilíndrica achatada.
– Diámetro: 34 cm. aprox.
– Altura: 16 cm. aprox.
Periodo Apto de Consumo: 540 desde su fecha de elaboración.
Conservación: Temperatura óptima de 15ºC.
| Información nutricional | Porción 30 g (1 rebanada) | |
| Cant. Por porción | % VD (1) | |
| Valor energético | 107 kcal/448 kJ | 5 |
| Carbohidratos | 0,2 gs | 0 |
| Proteínas | 9,0 gs | 12 |
| Grasas totales | 7,8 gs | 14 |
| Grasas saturadas | 3 gs | 14 |
| Grasas trans | 0 gs (2) | – |
| Fibra alimentaria | 0 gs | 0 |
| Sodio | 270 mg | 11 |
| (2) No aporta cantidades significativas (1) % Valores diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas. |
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| Peso | N/D |
|---|---|
| Fracción | 1/2, 1/8, 1/24, 1/48 |
